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夏を元気に過ごすレシピの紹介~洋風ピクルス~一度お試しください。

2013.8.5 | スタッフのつぶやき | comment:0

こんにちは。漢方いちじょうじ石倉路子です。石倉路子

今年の夏は、例年に比べ暑い!朝から気温が上がり身体がついていけない方も多いのでは。
夏の元気の基本は汗で失いがちな”気”と”水分”をしっかり補うこと。また体内の気は食事の栄養から生み出されるため元気な胃腸を保つことも大切です。

食材のポイント
気を補うもの
コメ・鶏肉・豚肉・ヤマイモ・アジ・イワシ・オクラなど

体の粗熱を除去するもの
トマト・きゅうり・ナス・スイカ・トウガンなど

消化吸収を高めるもの
小豆・トウモロコシ・枝豆・かぼちゃなど

                      洋風ピクルス

材料>ブラウンマッシュルーム、ミニトマト、オクラ、セロリ、
タマネギ、ズッキーニ、赤黄パプリカ
調味料>水:ワインビネガー2:1、塩、梅酢、オリーブオイル、
ハーブ(タイム、パセリ、バジルなど)はちみつ
作り方
①調味料を合わせておく
②材料を食べやすい大きさに切る
③切った材料と①を加え、ふたをして強火で1~2分煮る
④鍋ごと水で冷やし、容器に移し冷蔵庫で保管

★お酢は疲労回復を促し体のほてりを冷まします。


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