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牛脂注入肉・・・?!調べてみたら、知らないことだらけだった。

2013.11.21 | スタッフのつぶやき | comment:0

今日は、漢方ひがしやま小谷佳子です。小谷佳子

一連の食材偽装の表示で、初めて耳にした「牛脂注入肉」。

ちょっと気になるので調べてみました。

赤みの肉に注入器みたいな装置で、牛脂を注入して肉のおいしさを増したお肉のこと。
ファミレスのステーキはくず肉や内臓を結着剤でくっつけて脂を加えたようなものとありました。

”牛脂注入”と言っていますが、牛脂は少なく(1~3割くらい)その注入する白い液体は様々な添加物が使用されているそうです・・・

・・・知らなかった・・・


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