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手作り酵素教室 第5回ウキウキ味噌作り (一乗寺薬局)

2013.11.11 | イベント情報, 一乗寺薬局 | comment:0

こんにちは、一乗寺薬局の岸本ですIMG_1041

最近は朝寒くて、お布団から出るのが少し億劫になってきました。

季節が少しづつ秋から冬に変わる時期ですね。

寒くなると色んな体の不調が出てくる方・・・それって酵素不足かも?

 

ということで今年は究極の健康スープの素、お味噌作りに挑戦しました!

和食の基本であるお味噌汁。ガン予防、美肌、快便、腸内環境を整える・・・

数え切れないほどの効果が毎日1杯のお味噌汁で実現できます。

作り方はいたって簡単です。

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粗塩、大豆(遺伝子組み換えでない国産品)、米麹を用意して混ぜるだけ!

 

①一晩、大豆をお水(ミネラル水入り)に浸す

②3~4時間 指で大豆が潰れる柔らかさまで煮る(ミネラル水入りのお湯で)

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※この工程が一番時間がかかります。でもこの工程が一番大事。ゆっくりことこと煮てください。

③そして煮た豆と塩、米麹をよく混ぜて空気を抜きながら、特殊発酵タッパーにつめていく

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今回は豆を潰して入れていくところから皆さんにしていただきました☆

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少しずつ豆の煮汁を加えながらジューサーでペーストにしていきます!

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潰れた豆を手でこねて空気を抜いて詰めていきます☆

これで新春には手作りの世界にひとつの美味しい味噌が食べられます!

あとは2ヶ月待つのみです(^O^)

 

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今回も笑いが絶えない楽しい酵素教室になりました。

参加者のある方は最近はご家族から発酵女王と呼ばれているそうです 笑!

そして、今年最後になった酵素教室では素敵な中国茶で簡単な忘年お茶会をしました♪

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お湯を入れるとふわっとお花が開く中国の工芸茶です。

飲んで美味しくて目でも楽しめる素敵なお茶でした!

 

さて次回の酵素教室は来年になります!

日程は1月12日(日)を予定しています(*゚▽゚*)

新年1回目なのでまた楽しい教室にできるように、今からワクワク内容を考えていくつもりです!

こんなモノを作ってみたいなどのリクエストや お問い合わせは

一乗寺薬局 075-781-3930まで

 


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