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青梅を使った「酵素教室」を開催しました

2016.6.9 | 脱力系ブログ~ゆたか劇場~, ゆたかのおもしろ日常・気づき・つぶやき | comment:0

駅前漢方ごじょう荒木豊です。

青梅が旬の時期を迎えたころ、その青梅を使った梅酵素ドリンクを作る教室を
当店で開催しました。

参加者は3名様。
脱力系ブログ 酵素教室 駅前漢方ごじょう(一番右は講師の荒木康子氏)

まずは酵素には「消化酵素」「代謝酵素」があり

脱力系ブログ 酵素教室 駅前漢方ごじょう

加工食品や肉食など過食すると消化ばかりに酵素を奪われ、代謝されにくくなる
消化に良いものを摂ると、代謝に酵素が使われる・・・。

脱力系ブログ 酵素教室 駅前漢方ごじょう
などカンタンな酵素学を学んだあとはお楽しみの酵素ジュースづくり~~~

青梅にフォークで穴をあけエキスが出やすい状態を作り、
白糖をドサッと入れる(これはミネラルの少ない白糖が醗酵が促進する過程で青梅のエキスを引き出してくれる誘導役)

脱力系ブログ 酵素教室 駅前漢方ごじょう

そして、これを発酵させるこの容器に秘密あり!
この容器には菌が練り込ませてあり、発酵を促進させるのです。

約2週間くらいあれば、美味しいおいしい梅酵素ジュースの出来上がりです。
本日ご参加の皆様、ありがとうございました。

またこの容器を使って、違った酵素ジュースづくりやお味噌づくりなど
いろんなイベントをしていきたいです。

 


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