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味噌プリン

2019.2.16 | 薬膳スイーツ | comment:0

おうち薬膳・お灸セミナー『味噌づくりとお灸で花粉症予防』でご紹介したレシピです。
ぜひお試しください☆

【材料】4~5人前

豆乳 400ml
黒糖 大さじ3杯(カラメル用)
レモンの皮 適量(みじん切り)
クコの実 10粒

<A>
味噌 10ml
全卵 3個
黒糖 60g

【作り方】

①<A>を混ぜる。泡だて器でよくつぶし混ぜる。

②豆乳を沸騰する手前まで温める

③①に②の豆乳を入れてよく混ぜる

④プリン容器に③を流しいれる

⑤鍋に水を2cmくらい入れ、その中に④のプリン容器を入れる

⑥鍋に蓋をし、中火にかける。水がすぐに沸騰するので弱火にし、5分経ったら火を止めて10分そのまま蒸らす。
*大きいプリン容器の場合は10~15分火にかけてから蒸らす。

⑦鍋からプリン容器を取り出し、あら熱を取って、冷蔵庫で2~3時間冷やす

⑧カラメルを作る。手鍋に黒糖大さじ3杯と水大さじ2杯を入れて火にかけ、とろみがついたら火を止め、冷ます。

⑨プリンにカラメルとレモンの皮、クコの実を散らし、できあがり♪


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