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我が家でも手作り酵素始めました。

2014.7.6 | 脱力系ブログ~ゆたか劇場~, ゆたかのおもしろ日常・気づき・つぶやき | comment:0

こんにちは。駅前漢方ごじょう荒木豊です。

何度か、お店でイベントを開催した手作り酵素
我が家でも同じものを使って、早速作ってみました。

材料は、ビワ、ブドウ、リンゴ、ショウガの4種類。

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教室で学んだように、手際よく仕込んでいきます。

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最後にフタを閉めて、さぁ酵素作りの開始です。

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因みに、この何の変哲もないように見える容器。

「いきいきペール」って名で、実は容器に発酵させる菌が溶け込んでいる特殊なモノなんです。
さらに、容器に入れた材料に白糖を加えて発酵を促します。

醗酵を促すために、白糖を使用する理由は・・・
浸透圧現象を引き起こすための材料として、白糖を使うのですが、なぜ精製して白糖にするのかというと、その方が、野菜や果物の栄養素や酵素を引き出しやすいからです。(大高酵素ホームページより抜粋)

まっ、何はともあれ仕上がる1週間後がとっても楽しみ。

 


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